El sector hotelero en Tenerife ofrece un terreno fértil para la innovación gastronómica y el emprendimiento. ¿Te has planteado alguna vez la posibilidad de montar un restaurante dentro de un hotel?
Desde Jovencasa, especialistas en proveer carne de calidad a la restauración hotelera en Tenerife, te guiaremos a través de los aspectos clave para emprender con éxito en este apasionante sector.
Pero antes, un poco de contexto. No hablamos en este artículo sobre la restauración propia del hotel con la oferta gastronómica que se ofrece a sus huéspedes. De lo que hablamos hoy es de las oportunidades que algunos hoteles pueden ofrecer al disponer de espacios en los que poner en marcha restaurantes que no solo atienden a huéspedes sino que son un atractivo para cualquier persona amante del buen comer. Ejemplos de este tipo de restauración, y exitosos, hay muchos en Canarias.
Así que si te estás planteando este tipo de inversión te vamos a dar las claves esenciales que pueden garantizar o asegurar tu éxito.
Una oportunidad en el corazón del hotel
Integrar un restaurante en un hotel no es simplemente añadir un servicio más; es crear una experiencia que complemente la estancia de los huéspedes y atraiga a comensales externos. Esto es algo esencial que debes entender.
Intentar crear un restaurante de referencia solo con huéspedes o solo con clientes no hospedados ni siquiera es una opción. Necesitas un mix de ambos públicos. Y esto te pone en cierta situación delicada ya que, por un lado, los huéspedes también son clientes del comedor del hotel, a quienes posiblemente se le ha vendido media pensión o pensión completa; y los externos no son clientes del hotel, si bien los hoteles ganan dinero con la venta a través del alquiler, tasas o acuerdos establecidos.
Esta sinergia puede generar un flujo constante de clientes y aumentar la rentabilidad. Pero también supone retos y ciertos problemas particulares. Requiere una planificación cuidadosa y la consideración de varios factores en cada toma de decisiones.
Incluso si ya tienes experiencia previa en el sector, recuerda que hay una variable nueva que, quizás, nunca has manejado antes y que puede ser la causante de un fracaso si se gestiona mal.
Aspectos clave para montar un restaurante en un hotel
Como en cualquier proyecto emprendedor en el ámbito de la restauración, debes tener en cuenta estos aspectos, pero introduciendo siempre la variable «hotel» en la ecuación, tal y como te hemos comentado previamente.
- Estudio de mercado y público objetivo:
Antes de cualquier otra cosa, es fundamental analizar el mercado local y el perfil de los huéspedes del hotel. ¿Qué tipo de cocina demandan? ¿Existe una oferta similar en la zona? ¿Cuál es el presupuesto promedio de los clientes? Este análisis te ayudará a definir el concepto de tu restaurante. Recuerda: Un estudio de mercado profesional te dará datos objetivos y fiables. Y, por otro lado, no todos los huéspedes son clientes y no todos los clientes serán huéspedes. - Concepto y propuesta gastronómica:
Define un concepto claro y diferenciador. ¿Será un restaurante de alta cocina, un bistró informal, un asador especializado en carnes (¡aquí podemos ayudarte!), o una propuesta de cocina local canaria? La elección del concepto debe estar alineada con el estilo del hotel y el público objetivo. Asesorarte con un consultor gastronómico te ayudará a definir una propuesta atractiva y rentable. - Relación con el hotel:
Define claramente la relación contractual con el hotel. ¿Serás un operador independiente que alquila el espacio? ¿Existirá una gestión conjunta? ¿Quién se encargará del marketing y la promoción? Un acuerdo claro y por escrito evitará futuros malentendidos. Un abogado o una asesoría especializada en derecho mercantil te asesorará sobre el mejor tipo de contrato. - Diseño y ambiente:
El diseño del restaurante debe integrarse con la estética del hotel, pero también tener su propia identidad. Crea un ambiente acogedor y funcional, que invite a disfrutar de la experiencia gastronómica. Un arquitecto o interiorista especializado en hostelería te ayudará a optimizar el espacio y crear un ambiente atractivo. - Equipamiento e infraestructura:
Invierte en equipamiento de cocina de calidad que se adapte a tu propuesta gastronómica. Asegúrate de contar con una infraestructura adecuada para el almacenamiento y la manipulación de alimentos, cumpliendo con todas las normativas sanitarias. Un técnico especializado en equipamiento de hostelería te ayudará a elegir las mejores opciones para tu negocio. Es posible que la inversión que hagas sea «a pérdidas», es decir, que si llega el momento de abandonar o cerrar el proyecto, la inversión se quede en el hotel. Tenlo en cuenta a la hora de firmar una relación contractual con el hotel. - Gestión de personal:
Contrata personal cualificado y con experiencia en el sector de la restauración. La calidad del servicio es tan importante como la calidad de la comida. Un consultor de recursos humanos te ayudará a seleccionar y formar al personal adecuado. - Marketing y promoción:
Desarrolla una estrategia de marketing efectiva para dar a conocer tu restaurante tanto a los huéspedes del hotel como al público externo. Utiliza las redes sociales, la publicidad online y las relaciones públicas para llegar a tu público objetivo. Una agencia de marketing especializada en hostelería te ayudará a crear una campaña efectiva. - Proveedores de confianza:
Selecciona proveedores de confianza que te garanticen la calidad y la frescura de los productos. En Jovencasa ofrecemos una amplia variedad de carnes de primera calidad, ideales para restaurantes que buscan diferenciarse por la excelencia de su oferta. Contacta con nosotros para conocer nuestras opciones y recibir asesoramiento personalizado. - Cumplimiento normativo:
Asegúrate de cumplir con todas las normativas sanitarias, de seguridad y de licencias necesarias para operar un restaurante. Un gestor administrativo te ayudará a tramitar todos los permisos y licencias. - Plan de negocio detallado:
Elabora un plan de negocio sólido que incluya un análisis financiero, proyecciones de ingresos y gastos, y una estrategia de gestión. Un asesor financiero te ayudará a crear un plan de negocio viable y a obtener financiación si es necesario.
Y, por supuesto, la calidad de la carne es un factor diferenciador. Como especialistas en distribución de carne para el sector hotelero, en Jovencasa sabemos que la calidad de la materia prima es fundamental para el éxito de un restaurante.
Ofrecemos una amplia selección de carnes de la mejor calidad, con diferentes cortes y opciones para adaptarnos a las necesidades de tu menú en Tenerife.
El consejo clave: busca asesoramiento profesional
Montar un restaurante dentro de un hotel es un proyecto complejo que requiere la participación de diversos profesionales. Desde Jovencasa te animamos a buscar asesoramiento especializado en cada una de las áreas clave: legal, financiera, gastronómica, de marketing, etc.
Invertir en asesoramiento profesional te ayudará a minimizar riesgos y a maximizar las posibilidades de éxito.
Nuestro equipo está a tu disposición para asesorarte en la selección de las mejores carnes para tu restaurante.
¡Contacta con nosotros y descubre cómo podemos ayudarte a ofrecer una experiencia gastronómica inolvidable!