16Jul, 24 Guía para mantener la frescura y calidad de la carne en el punto de venta En el sector de la venta de carne, la conservación y el almacenamiento adecuados son cruciales para garantizar la frescura, calidad y seguridad del producto final que llega al consumidor. Una mala gestión en estos aspectos puede ocasionar pérdidas económicas significativas, ad …
17Jun, 24 Un análisis del mercado cárnico actual ¿Qué tendencias deben tener en cuenta los comercios al adquirir carne este 2024? La preocupación por la salud, el bienestar animal y el impacto ambiental de la producción de carne, hace que el sector cárnico se encuentre en un momento de transformación. Hoy analizamos las tendencias del mercado cárnico para el …
27May, 24 La industria cárnica se encuentra en un punto de inflexión. ¿Cómo será la industria cárnica del futuro? La carne es una importante fuente de proteínas y nutrientes esenciales para el desarrollo de la salud del cuerpo humano, pero existen muchos tipos de carnes diferentes que te aportan energía de maneras diferentes. Unas tienen más grasas, otras ti …
30Abr, 24 En nuestra querida isla de Tenerife, la carne de cabra no es solo un alimento, es una tradición , una herencia cultural que se ha transmitido de generación en generación. Su sabor único, su textura y su versatilidad en la cocina la convierten en un verdadero tesoro culinario que enamora a paladares locales y visitantes. Un legado histórico La llegada …
20Feb, 24 Explorando los cortes únicos y tradicionales de diferentes regiones La carne es un alimento fundamental en muchas culturas alrededor del mundo , y cada región tiene su propia variedad de cortes únicos y tradicionales que reflejan las preferencias culinarias y las técnicas de cocina locales. En este artículo, exploraremos la diversidad de cortes de ca …
30Ene, 24 El renacimiento de las carnes curadas En el mundo culinario, hay ciertas tradiciones que nunca pasan de moda, y una de ellas es el arte de curar la carne. En los últimos años, hemos sido testigos de un renacimiento de las carnes curadas, donde las técnicas ancestrales se combinan con la innovación moderna para crear sabores y texturas excepcionales. …
18Ene, 24 La frescura de la carne es esencial para garantizar la seguridad alimentaria y disfrutar de platos deliciosos. Almacenar carne de manera segura no solo prolonga su vida útil, sino que también asegura que mantenga sus propiedades nutritivas y su sabor. Imagina salir de ruta en bici y que termines con dolor de estómago por consumir una carne en mal e …
15Dic, 23 Técnicas, temperaturas y tiempos de cocción La carne asada perfecta es una obra maestra culinaria que combina sabores jugosos , texturas tiernas y una irresistible fragancia. Para muchos, este plato es el pináculo de la cocina, y alcanzar la perfección requiere una comprensión profunda de las técnicas, temperaturas y tiempos de cocción. En este artíc …
29Nov, 23 Explorar el mundo de la carne va más allá de los cortes tradicionales que todos conocemos. Hay un reino de sabores y texturas esperando ser descubierto en los cortes menos conocidos pero igualmente deliciosos. En este artículo, nos sumergiremos en el apasionante universo de los cortes menos convencionales pero que ofrecen experiencias culinarias ex …
20Nov, 23 Cómo mejora la calidad y el sabor El arte de mejorar la calidad y el sabor de la carne ha llevado a la evolución de diversas técnicas, y una de las más veneradas es el proceso de envejecimiento. Este método milenario ha resistido la prueba del tiempo, transformando la carne común en manjares exquisitos que deleitan los paladares más exigentes. Hoy, …
30Oct, 23 La clave para la carne perfectamente cocida Dominar la cocción de la carne es un arte esencial para los amantes de la carne y los restaurantes que quieran ofrecer platos de carne de calidad a sus comensales. Una de las técnicas culinarias modernas que son clave para la carne perfecta es la cocción al vacío. En este post, veremos cómo la cocción al v …
12Oct, 23 Platos tradicionales de diferentes regiones del mundo Cada región del mundo tiene su propia colección de platos tradicionales que reflejan su historia, recursos naturales y preferencias culinarias distintivas. La carne es un ingrediente esencial en la cocina de muchas culturas diferentes. Al resaltar algunas especialidades regionales, en este artícu …