Explorar el mundo de la carne va más allá de los cortes tradicionales que todos conocemos. Hay un reino de sabores y texturas esperando ser descubierto en los cortes menos conocidos pero igualmente deliciosos. En este artículo, nos sumergiremos en el apasionante universo de los cortes menos convencionales pero que ofrecen experiencias culinarias excepcionales. Y para aquellos ansiosos por explorar estos tesoros de la carne, presentaremos a JovenCasa, tu proveedor mayorista y distribuidor de carne en Tenerife, donde la calidad y la variedad se unen para enriquecer tus creaciones culinarias.
Bavette: La Joya Oculta de la Carne Bovina
La bavette, también conocida como flanchet, es un corte de carne bovina que proviene de la parte abdominal del animal. Aunque es menos conocida que los filetes de solomillo o la chuleta, la bavette es una joya oculta con una mezcla perfecta de terneza y sabor. Su grano más grueso permite absorber marinados de manera excepcional, haciendo que cada bocado sea una explosión de sabores. Ideal para parrillas y asados, la bavette es una opción versátil y deliciosa.
Picanha: El Secreto Bien Guardado de Brasil
La picanha es un corte tradicional brasileño que ha ganado popularidad en todo el mundo. Se corta de la parte superior de la rabadilla y se caracteriza por una capa generosa de grasa, que se asa a la perfección para crear una capa crujiente y sabrosa. Su sabor intenso y su textura jugosa lo convierten en un corte excepcional. ¡Es un placer para los amantes de la carne que buscan algo más allá de los cortes convencionales!
Skirt Steak: Sabor Intenso en Cada Bocado
El skirt steak, o falda, es un corte delgado y sabroso que se encuentra en la parte abdominal del animal. Su grano suelto y su textura tierna lo convierten en una opción excelente para absorber marinados y salsas. Aunque es menos conocido que algunos cortes premium, el skirt steak ofrece un sabor intenso y es perfecto para la parrilla. Su versatilidad lo hace adecuado para una variedad de platillos, desde tacos hasta platos gourmet.
Flat Iron Steak: Elegancia en la Simplicidad
El flat iron steak, o filete de plancha, es un corte extraído de la parte superior del hombro del animal. A pesar de su origen menos noble, este corte ofrece una terneza comparable a los filetes más caros. Su forma plana y su infiltración de grasa le otorgan una jugosidad y sabor excepcionales. Cocínalo a la parrilla o a la sartén para apreciar la elegancia en su simplicidad.
Codillo de Cordero: Una Delicia Desprestigiada
El codillo de cordero es un corte menos conocido pero igualmente delicioso. Proviene de la parte inferior de las patas traseras del cordero y se caracteriza por su sabor intenso y su textura jugosa. Ideal para guisos y asados lentos, el codillo de cordero se deshace en la boca, ofreciendo una experiencia culinaria rica y satisfactoria.
Atrévete a salir de tu zona de confort culinaria y aventúrate en el mundo de los cortes menos conocidos. La bavette, picanha, skirt steak, flat iron steak y codillo de cordero son solo el comienzo. Con JovenCasa como tu proveedor confiable, puedes experimentar con estos tesoros de la carne y descubrir cómo cada uno puede elevar tus creaciones culinarias a nuevas alturas.
En el mundo de la carne, la variedad es la clave para una experiencia culinaria completa. Los cortes menos conocidos ofrecen una oportunidad emocionante de explorar sabores y texturas únicas. JovenCasa, como tu proveedor mayorista y distribuidor de carne en Tenerife, está aquí para ofrecerte acceso a una gama diversa de cortes exquisitos que te inspirarán a llevar tus habilidades culinarias al siguiente nivel. Recuerda, si eres deportista, si corres o nadas o montas en bicicleta, necesitas proteína para recuperar tu músculo. Y qué mejor que un corte de carne original y único. ¡Descubre la alegría de la diversidad en cada bocado con JovenCasa!