La industria cárnica se encuentra en un punto de inflexión. ¿Cómo será la industria cárnica del futuro? La carne es una importante fuente de proteínas y nutrientes esenciales para el desarrollo de la salud del cuerpo humano, pero existen muchos tipos de carnes diferentes que te aportan energía de maneras diferentes. Unas tienen más grasas, otras tienen más proteínas por gramo de carne… Además, en un futuro en el que las tendencias cambian cada día, y en el que está aumentando el consumo responsable de carne, ¿cómo será la industria cárnica del futuro y qué deben tener en cuenta los restaurantes, bares o servicios de catering, a la hora de elegir carne para sus comensales?
La industria cárnica en un futuro cambiante
En el mercado actual, existe una serie de tendencias que podremos ver en el futuro de la industria, y que ya actualmente se empiezan a desarrollar. Con el aumento del cambio climático, los consumidores buscan opciones más sostenibles, y proveedores de carne con todos los certificados de calidad que les permitan tener seguridad en cuanto al origen de la carne que consumen. De esta manera pueden seguir disfrutando de sus productos favoritos, con la seguridad de estar haciendo un consumo responsable de la carne.
Otra de las tendencias actuales importantes, es la búsqueda de la personalización de la experiencia en restaurante y otros establecimientos. Los clientes buscan cortes especiales, productos marinados, y, en resumen, un producto especial. Es por eso que están en auge negocios como restaurantes de hamburguesas gourmet, que dan un menú de alta calidad, con cortes de carne especiales, y una alta personalización de la atención.
El reto de los restaurantes: elegir la carne adecuada
- Factores a considerar:
- Calidad: Carne fresca, de alta calidad y sabor excepcional. Como ya comentábamos, los clientes buscan una experiencia especial e inolvidable, y es por eso que buscan carne fresca, de calidad, y cortes especiales. Cuando mejor sea la carne, más jugosa y sabrosa en el plato final.
- Transparencia: Procedente de proveedores con los certificados de calidad pertinentes, asegurando transparencia con los clientes.
- Variedad: Ofrecer diferentes tipos de carne para satisfacer todos los gustos. Tener variedad en el menú es importante para ofrecer la mejor experiencia a los comensales.
- Precio: Buscar un equilibrio entre calidad, precio y rentabilidad.
Un futuro prometedor para la industria cárnica
La industria cárnica se encuentra en un momento crucial de su evolución. Atrás quedaron los modelos de producción intensivos y poco sostenibles, dando paso a un nuevo paradigma que busca aunar calidad, ética y responsabilidad ambiental. En este escenario, tanto los productores como los consumidores tienen un papel fundamental que jugar.
La demanda de carne proveniente de sistemas de producción sostenibles, como la ganadería extensiva o la agricultura regenerativa, está en auge. Los consumidores buscan productos que respeten el bienestar animal y el medio ambiente. La industria cárnica está apostando por la innovación para desarrollar nuevos productos y procesos más sostenibles y eficientes. La biotecnología, la inteligencia artificial y la economía circular son algunos de los campos que ofrecen grandes posibilidades. Los consumidores exigen cada vez más información sobre el origen y la trazabilidad de la carne que consumen. La implementación de sistemas de trazabilidad y la utilización de etiquetas informativas son claves para ganar la confianza del consumidor.
Los restaurantes tienen un papel fundamental en la transformación de la industria cárnica. Al elegir proveedores responsables y ofrecer a sus comensales opciones de carne sostenible, ética y transparente, pueden contribuir a un futuro más positivo para el sector.
¿Qué pueden hacer los restaurantes?
Es importante trabajar con proveedores que sigan que puedan garantizar la calidad y trazabilidad de sus productos. Ofrecer a los comensales una variedad de opciones de carne, incluyendo carne fresca, congelada, marinada y precocinada, así como opciones de carne alternativa.
Los comensales tienen derecho a saber de dónde proviene la carne que consumen. Los restaurantes pueden informarles sobre el origen de la carne, las prácticas ganaderas utilizadas y los compromisos de sostenibilidad del proveedor. Además, los restaurantes pueden promover el consumo responsable de carne animando a los comensales a pedir porciones adecuadas, a probar diferentes tipos de carne y a aprovechar las sobras.
JovenCasa, como proveedor mayorista y distribuidor de carne en Tenerife, se compromete a ofrecer a sus clientes productos de alta calidad. En JovenCasa, creemos que la industria cárnica tiene un futuro prometedor si se basa en la ética y la transparencia. Estamos comprometidos a trabajar con nuestros clientes para ofrecerles carne de alta calidad que contribuya a un futuro más sostenible para todos.
¡Juntos podemos construir un futuro mejor para la industria cárnica!