28Dic, 25 Tipos de cortes de la carne
No es lo mismo un T-Bone que un lomo o un rib eye. Si eres amante de la carne para ti sí es importante la zona de la que proviene la pieza y el corte …
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20Nov, 25 Carne de conejo: saludable, versátil y sostenible
Cuando escogemos una carne para nuestro restaurante o para nuestros hogares, muchos buscamos carnes magras más saludables para nuestra salud; sin embargo, una carne suele pasar desapercibida: la carne de conejo.
22Oct, 25 El futuro de la sostenibilidad en la industria cárnica
Aunque en JovenCasa seamos proveedores mayoristas y distribuidores de carne en Tenerife, nos gusta estar al día sobre las últimas noticias de sostenib …
15Sep, 25 Conservación de carnes en restaurantes
Una vez entregamos nuestras carnes a los restaurantes de nuestros hoteles es aconsejable tomar algunas medidas y recomendaciones que garanticen un ópt …
21Ago, 25 La carne en la dieta humana
La raza humana es omnívora, es decir, que su base alimenticia se sustenta tanto en animales (es carnívora) como en vegetales (es herbívora). Todo nues …
21Jul, 25 Cadena de frío en verano: claves para conservar la calidad cárnica
El verano en Tenerife trae consigo temperaturas elevadas que pueden poner en jaque la calidad de los productos cárnicos si no se gestiona correctament …
09Jun, 25 Descubriendo los cortes de carne: tradición, sabor y versatilidad
La conversación sobre los distintos cortes de carne y los nombres que reciben en cada región no tiene fin. Es un tema profundamente arraigado en la cu …
21May, 25 ¿Llegarán las impresoras de carne a la cocina profesional?
Las impresoras 3D de carne están llegando a las cocinas profesionales: ¿una amenaza para el sector cárnico o una oportunidad creativa para chefs y hoteles?
22Abr, 25 Innovación y sostenibilidad: el compromiso continuo de Jovencasa
En Jovencasa , la innovación no es una meta puntual, sino una práctica constante. Desde la importación de carnes de alta calidad, pasando por su conser …
04Abr, 25 Carne y algoritmos: cómo usar la IA para optimizar compras, rotación y rentabilidad
Como usar las inteligencias artificiales en el sector de la restauración en la toma de decisiones estratégicas que ayuden a mejorar los márgenes de beneficio.
21Mar, 25 Innovaciones en embalajes sostenibles para la industria cárnica: retos y oportunidades
El embalaje de las carnes es un asunto prioritario por su alto impacto medioambiental. Las innovaciones actuales son prometedoras a ese respecto, siempre que la seguridad alimentaria esté garantizada y sea la máxima prioridad.
10Mar, 25 6 tecnologías emergentes en la conservación y transporte de productos cárnicos
6 tecnologías que van a marcar el futuro de la conservación y el transporte de los productos cárnicos y que mejorarán tu competitividad.