21Jul, 25 Cadena de frío en verano: claves para conservar la calidad cárnica
El verano en Tenerife trae consigo temperaturas elevadas que pueden poner en jaque la calidad de los productos cárnicos si no se gestiona correctament …
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09Jun, 25 Descubriendo los cortes de carne: tradición, sabor y versatilidad
La conversación sobre los distintos cortes de carne y los nombres que reciben en cada región no tiene fin. Es un tema profundamente arraigado en la cu …
21May, 25 ¿Llegarán las impresoras de carne a la cocina profesional?
Las impresoras 3D de carne están llegando a las cocinas profesionales: ¿una amenaza para el sector cárnico o una oportunidad creativa para chefs y hoteles?
22Abr, 25 Innovación y sostenibilidad: el compromiso continuo de Jovencasa
En Jovencasa , la innovación no es una meta puntual, sino una práctica constante. Desde la importación de carnes de alta calidad, pasando por su conser …
04Abr, 25 Carne y algoritmos: cómo usar la IA para optimizar compras, rotación y rentabilidad
Como usar las inteligencias artificiales en el sector de la restauración en la toma de decisiones estratégicas que ayuden a mejorar los márgenes de beneficio.
21Mar, 25 Innovaciones en embalajes sostenibles para la industria cárnica: retos y oportunidades
El embalaje de las carnes es un asunto prioritario por su alto impacto medioambiental. Las innovaciones actuales son prometedoras a ese respecto, siempre que la seguridad alimentaria esté garantizada y sea la máxima prioridad.
10Mar, 25 6 tecnologías emergentes en la conservación y transporte de productos cárnicos
6 tecnologías que van a marcar el futuro de la conservación y el transporte de los productos cárnicos y que mejorarán tu competitividad.
21Feb, 25 La diferenciación como clave para competir en la restauración
Para competir en la restauración es clave la diferenciación. Aportar elementos que hagan único al local y su menú se convierte en un poderoso atractivo para que los clientes te elijan antes que a la competencia.
10Feb, 25 Sostenibilidad en la carne: cómo adoptar prácticas responsables sin renunciar a la calidad
La sostenibilidad también se aplica a la carne y al cómo los establecimientos hoteleros gestionan sus compras, usos y desperdicios. Te damos las claves para una gestión más eficiente.
20Ene, 25 La importancia de la trazabilidad en la carne para hoteles de lujo
En la restauración y la hostelería la trazabilidad es una obligación, pero en el sector del lujo, como los hoteles de 5 estrellas, es además una oportunidad de diferenciación.
07Ene, 25 Claves para el éxito: cómo montar un restaurante dentro de un hotel
Claves para montar un restaurante dentro de un hotel y tener éxito: lo que debes y NO debes hacer.
09Dic, 24 Las carnes más versátiles para el menú de tu restaurante
Como mejorar el menú de tu restaurante utilizando diferentes carnes y adaptándote a las nuevas tendencias keto y paleo en gastronomía.